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Gästebuch

Adresse

Jörgelehof

Fam. Heinrich Parigger
Gesennen 4
39040 Ratschings / Ridnaun

Mobil +39 348 5224561

info@joergelehof.info

Wetter

Ridnaun
21. Februar 2018, 02:06
Schneeschauer
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-2°C
Gefühlte Temperatur: -2°C
Luftfeuchtigkeit: 44%
Wind: 1 m/s NNO
Sonnenaufgang: 7:08
Sonnenuntergang: 17:47
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Unsere Hofprodukte

Je nach Jahreszeit und Ernte können wir Ihnen auf unserem Bauernhof selbst angebaute, rein biologische Produkte anbieten, welche durch Ihre Natürlichkeit den Geschmack „üblicher“ Supermarktprodukte bei weitem übertreffen.

Dafür schafft Ingrid den ganzen Sommer über leidenschaftlich im Garten. So ist die Vorratskammer im Herbst mit allerhand Köstlichkeiten gefüllt.

Während unsere Kinder im Garten oder im Wald spielen, pflückt Ingrid nebenher die verschiedensten Beeren für Marmelade wie: Himbeeren, Schwarzbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren und Zwetschgen.

Beim Kartoffelsetzen und beim Graben helfen die Kinder gerne mit. Besonders für die Urlaubskinder ist das ein Erlebnis. Die Schweine, „Huza“ genannt, geben uns den guten Bauernspeck, der zur Vesper, „Marende“ genannt, und in den Speckknödeln besonders gut schmeckt.

Im Juli ist der Holunderstrauch in voller Blüte, von dem wir den Holundersaft bereiten, zur Reifezeit wird aus den Beeren der gesunde „Holundersirup“ und auch die Holersulze erzeugt. Die getrockneten Blüten geben im Winter einen wirkungsvollen Hustentee ab.

Der Himbeersaft sowie der hausgemachte Apfelsaft darf in der Vorratskammer nicht fehlen.

Angebaute und wildwachsende Kräuter werden bei Sonnenschein geplückt. Diese werden für Tees oder Kräuterkissen verwendet.

Bauer Heinrich ist für das „weisse Gold“, die Milch zuständig. Die Kühe werden 2 Mal am Tag gemolken.

Schafwolle ist ein sehr nützliches Produkt in der Bauernwirtschaft. Ingrid fertigt in den Wintermonaten allerlei Nützliches und Hübsches daraus. Unter anderen werden Schafwollbetten, gewalkte „Patschen“ (Pantoffeln) sowie Schlüsselanhänger angefertigt.

 

Gemüse und Kräuter

Der hauseigene Garten versorgt uns mit Gemüse und Kräutern. In unserem Garten haben wir verschiedene Kräuter angebaut, Sie dürfen sich von einem oder anderem Kräutlein gerne bedienen.
Lassen Sie das herrliche Aroma der Kräuter von unserem Garten in Ihren Speisen zur Geltung kommen. Ein frisch gepflücktes Kräutlein gibt dem Essen eine persönliche Note.

Unsere Kräuter Unsere Tees
• Rosmarin • Melisse
• Salbei • Apfelmelisse
• Oregano • Pfefferminze
• Schnittlauch • Kamille
• Petersilie  

Bei kleineren Wehwechen kann Ihnen Ingrid mit ihren Kräutern, Tees und Schnäpsen (selbstangesetzt) Linderung verschaffen.